Maitre d'hôtel responsable H/F

L'Hôtel de Diane et son restaurant « Le 1925 » Séjours de tourisme ou d'affaires, tout a été pensé pour le confort personnalisé de nos clients. Les chambres, le restaurant, le bar lounge, la terrasse et le parc arboré invitent à la détente dans un cadre exceptionnel alliant intimité, authenticité et décor raffiné. L'Hôtel de Diane \*\*\*\* est sensible au Tourisme durable (labellisé « Clé Verte ») et aux valeurs de la Bretagne avec l'obtention de la Marque Bretagne. Notre Chef est certifié Maître Restaurateur. Dans un environnement littoral, empreint d'authenticité et de tranquillité, l'hôtel a connu plusieurs transformations pour apporter le meilleur à ses clients : un siècle de savoir-faire. auquel vous êtes invité(e) à apporter votre touche unique ! Vos missions Ses responsabilités principales : * Diriger tout le personnel de la salle * Développer la rentabilité du restaurant en adéquation avec les objectifs de la Direction * Gérer et développer les relations clients Son métier : * Manager toute l'équipe de salle (chefs de rangs, commis de salle) : organisation du travail, planification des horaires, gestion des embauches (avec la Direction) * Contrôler la marge brute d'exploitation et veiller à ce qu'elle soit toujours excédentaire * Gérer les approvisionnements, la tenue des stocks et les commandes (bar/cave) et le choix des fournisseurs (avec la Direction) * Accueillir la clientèle pendant le service * Organiser les réceptions/événements (avec la Direction) Vos compétences Ses qualités principales : * Connaissances approfondies de l'accueil, du service et du travail en salle * Savoir manager une équipe * Contribuer à une parfaite coordination avec la cuisine * Présentation excellente * Pratique orale de l'anglais, 2nde langue étrangère est un plus * Bon gestionnaire Avantages 5 jours de travail consécutif (fermé dimanche et lundi) Pas de coupure Participez à la vie d'une belle table bistronomique dans un cadre Art Déco ! Restaurant labellisé Maitre-Restaurateur